Resep Nasi Itik Gambut

Bahan:

1 dada bebek
2 dl jus jeruk
1 sdm madu
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm irisan daun bawang
1 sdt merica bulat yang diawetkan dalam air
2 sdm minyak
garam
merica

Cara membuatnya:
1. Campur air jeruk dan madu, aduk rata. Rebus dada bebek dalam campuran jus jeruk sampai setengah matang. Angkat dan biarkan dalam air rebusan selama minimum 4 jam atau biarkan semalaman dalam lemari es
2. Panaskan minyak dan goreng dada bebek hingga matang dan kecoklatan.
3. Angkat dan taruh di tempat yang hangat
4. Panaskan kembali minyak sisa menggoreng bebek, masukkan bawang putih dan goreng hingga harum.
5. Masukkan daun bawang. Tumis beberapa saat, masukkan kembali dada bebek ke wajan bersama sisa air peendam.
6. Masukkan merica bulat dan bubuhi garam dan merica.
7. Biarkan masak hingga kuah mengental
8. Untuk menghidangkannya, iris bebek serong melintang, tata pada piring dan siram kuah diatasnya. Taburi dengan beberapa iris daun bawang segar.